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    香辣羊肉煲

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      原  料:
      羊腩800克、香辣汁2/3袋、板栗100克、青椒、红椒少量。[HaoChi123.com]
      特  色:
      大雪节气后,羊肉新吃法,我家每周要吃2次,上桌汤汁都不剩。[HaoChi123.com]
      操  作:
      1、买了带皮羊腩800克63元,只有一点点脊椎骨,肉多骨少,做起来合口,不会太多骨头占分量,且这个部位的羊肉口感好,不柴,肥而不腻。
      香辣羊肉煲

      2、羊肉是店家给切块的,回家把它放入一个大锅里,用开水清洗,沥干水。沥干水后的羊肉放入电饭锅内胆里,并放入洗净的南姜和甘蔗。
      香辣羊肉煲

      3、羊肉放入到电饭锅中,启动煲汤功能约2小时。
      香辣羊肉煲

      4、接下来处理板栗,我买的是店家去壳的板栗,回家后用剪刀在每个板栗上划开一小口,放入锅中用用凉水煮开。板栗在锅里煮开即离火,捞出后用手轻轻搓一搓,板栗皮即掉脱开。
      香辣羊肉煲

      5、羊肉煲好后,着急吃的话,加点盐就可以吃了,味道淡,不是所有人的喜欢,接下来要加工一下。
      香辣羊肉煲

      6、脱了皮的板栗放入到砂锅里,炖过的羊肉也捞出到砂锅中。羊肉装入砂锅后,加入少量的原汁羊汤,加入黄记煌一汁成菜香辣汁,调味前我试了汁的咸度,相对我家来说很咸很咸,我只用了2/3包的量,来调味,已经咸的不行。咸度因人而异。
      香辣羊肉煲

      7、入锅后的香辣汁用筷子拌匀,也是防止加热粘锅。上盖,大火烧开后,用小火焖到收汁。
      香辣羊肉煲

      8、撒上青椒、红椒装饰,即可上桌。
      香辣羊肉煲

      贴士:
      1、羊肉温补肝阳、滋补木中生气,以助升达故用南姜和甘蔗平衡。

      2、香辣汁又咸又辣,调味时按需下料。

      3、这一锅羊肉70元,老公说再贵也要多吃,太好吃了。

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