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    • 青蒜炒腊肉 的做法步骤

      第1步

      青蒜炒腊肉 的做法步骤青蒜炒腊肉 的做法步骤

      先来教大家腌腊肉吧。五花肉六斤,八角三个、花椒一把、白酒50毫升、食用盐250克。五花肉用湿布擦净,风干表面。

      平底锅先将八角和花椒小火焙出香味。

      第2步

      青蒜炒腊肉 的做法步骤青蒜炒腊肉 的做法步骤

      平底锅中倒入盐,将盐炒热。

      先在五花肉上抹一层白酒,再趁热将盐抹在五花肉上,尽量各个角落都抹匀。

      第3步


      青蒜炒腊肉 的做法步骤青蒜炒腊肉 的做法步骤

      腌肉的缸提前沸水消毒晾干。将肉一层一层码进缸内,每码一层再喷上点白酒。

      肉腌上三天后就可取出,穿上绳子在好太阳下晒上半个月就可以食用了。腌好的肉切开可以看到漂亮的粉色。

      第4步


      青蒜炒腊肉 的做法步骤青蒜炒腊肉 的做法步骤

      现在做菜,青蒜只取茎部,斜切成段,红辣椒斜切成粗丝。喜欢辣的可将红椒换成米椒。

      腊肉用温水洗净后切片。

      第5步

      青蒜炒腊肉 的做法步骤青蒜炒腊肉 的做法步骤

      热锅起油,下辣椒翻炒十秒。

      转小火放入腊肉煸至透明。

      第6步

      青蒜炒腊肉 的做法步骤青蒜炒腊肉 的做法步骤

      转大火,放入青蒜翻炒,撒一勺料酒盖锅焖五秒。

      揭盖炒至青蒜八成熟时,加入少许盐和糖,再淋入一勺复合酱油,撒入鸡精炒匀即可起锅

      第7步

      青蒜炒腊肉 的做法步骤

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